心情不打烊

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木框SP蜂蜜蛋糕

最近奋行”蜂蜜蛋糕“看到心痒痒
于是Google一番各家的蜂蜜蛋糕食谱后
最后锁定周老师木框SP蜂蜜蛋糕版本


周老师分享的蜂蜜蛋糕简单不复杂
非常清楚并含影片分享
跟着做应该不会失败吧?
(不过还是抱着7上8下的心情制作)


请看周老师食谱及影片分享:
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280733


话不多说
马上分享我的成品

我的木框------〉我家老爷出品


烤木框蜂蜜蛋糕所垫的纸张。

由最低开始
烤盘
2张不沾白报纸
3份5,6张厚的旧报纸(为了省不沾白报纸$)
最后铺上1张不沾布
再把木框放上



放凉中的蜂蜜蛋糕


加了SP的蜂蜜蛋糕体很细致


周老师影片说不要用锯子刀切蜂蜜蛋糕
偏偏我家只有锯子刀
 所以切得不是很美
!!!会掉屑!!!


  右下方透明膏状即是SP = Ovalette
原料店都能买得到
有两种SP:一种是黄色/橙色,另一种就是以上图片的颜色


备注
烤温:  全火160/50~55分钟。
测量面糊比重0.42。
使用Golden Churn罐装奶油。
蛋糕表面没有加烤盘盖顶烤。
出炉后蛋糕表面铺上不沾布再盖上烤盘倒扣放凉,待稍凉后再倒扣回去,表面还是平整。
个人觉得无需在烤得时候加烤盘盖顶。



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

之前有做过无SP版蜂蜜蛋糕
比较下还是喜欢SP版蜂蜜蛋糕


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


周老师说:
蜂蜜蛋糕隔天會有如同廣式月餅的回潤現象,變得更溼潤可口。



隔天吃了一小片蛋糕,如老师所说般真的回油了
不像刚出炉时蛋糕体吃起来干干的
再多放两,三天一定更好吃!


说真的还蛮喜欢这蛋糕的口感
非常轻柔/松/湿润


有朋友告诉我说冷藏24小时后更好吃!
后来我就一条放冷藏,另一条放室温看
冷藏的舍不得切开
先吃完室温的蜂蜜蛋糕才”动“冷藏的蜂蜜蛋糕




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